3/4 de hora |
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Te apetece una crema de setas con textura sedosa y sabor suave?. Una entrada ligera ideal para cenar, …
Ingredientes
1Kg de setas variadas (champiñones, shiitake, rovellons,…)
1 cebolla grande
50g de mantequilla
1 rama de tomillo
1l de caldo de verduras o de pollo
350g de crema de leche
Flores de tête de moine
Sal, pimienta blanca
Preparación
- Se sofríe la cebolla en la mantequilla derretida.
- Cuando esté pochada se añaden las setas previamente lavadas y muy bien secadas. Se remueve hasta que se evapore el agua de las setas y se añade el caldo.
- Se deja hervir a fuego medio 20 minutos.
- Se tritura y se cuela.
- De nuevo en el fuego se añade la crema de leche y se da un hervor removiendo.
- Se sirve en un bol o plato sopero con una flor de tête de moine.