Solomillo de pavo con brie y salsa de arándanos

Un clásico de las recetas donde los haya: el Solomillo Wellington. Esta versión hecha con pavo, es una receta sencilla y deliciosa perfecta para preparar en grandes ocasiones, ya que los comensales quedaran encantados con el contraste de sabores.

Muslos de pavo de otoño

El pavo es tradicionalmente un alimento de Navidad, pero no por su sabor, ya que tiende a ser poco sabroso, sino por los guisos o por sus acompañamientos.En este caso presentamos un guiso de muslitos de pavo con una deliciosa salsa al jerez, acompañado de arroz blanco.

Pollo en pepitoria

El pollo en pepitoria es todo un clásico de la cocina española, una receta tradicional y muy sencilla, cuyo origen se pierde en la historia y se cita incluso en el Quijote de Cervantes. Dicen que era uno de los platos favoritos de la reina Isabel II. La receta clásica se hacía con gallina, que…

Fricasé de pollo

Un Fricasé o Fricasée es un guiso originario de Francia elaborado con carne troceada y vegetales, pero con una cocción menos prolongada. Es una elaboración que con el paso de los años ha sufrido muchas modificaciones. La materia prima principal son las aves de corral, aunque hoy se hace fricasé con cualquier ingrediente, sean carnes…

Pollo al curry

El pollo al curry con arroz y leche de coco es un plato típico de la cocina asiática, sobre todo de la India, aunque ha cruzado fronteras.

Magret de pato con salsa al vino tinto

El magret (del gascón magret, diminutivo de magre, ‘magro’)​ es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un pato. Se suele servir con salsas dulces, en este caso con una reducción de vino tinto…

“Coq au vin” (pollo al vino)

Es uno de los guisos más conocidos y representativos de la cocina francesa. El proceso de elaboración incluye, primero, un salteado y luego un estofado -de ahí que se considere un fricassée-. Saltearemos el pollo rebozado en harina para darle más cuerpo y color a la salsa, usaremos un fondo de vino tinto para estofar…

Perdiu de la “tieta Tereseta”

Es uno de los platos más elaborados de la cocina catalana, con un sabor muy peculiar que no dejará indiferente a nadie. Esta vez la receta viene de familia.

Pintada al horno

La pintada es un ave de pequeño tamaño conocida también como “gallina de Guinea” y tiene un delicado sabor a almizcle que la hace muy sabrosa  

Pava de Navidad

El menú típico de Navidad, quien no desea mantener la tradición con esta deliciosa pava hecha en su propio jugo