Es un postre tradicional y muy típico en todos los rincones de España. Pero esta elaboración de bizcocho relleno podemos encontrarla por todos los rincones del mundo. En Argentina se conoce como “arrollado o pionono”, “pão-de-ló” en Brasil, “brazo de reina” en Chile, en Filipinas “brazo de Mercedes”, en Francia “gâteau roulé”, “swiss roll” en…
Categoría: Bollería
Rosca de Pascua
La Rosca gallega o de Pascua es un dulce típico de la gastronomía gallega que se consume a lo largo del año, pero cuando alcanza su mejor momento de consumo es sin duda en Semana Santa, cuando tradicionalmente se suele disfrutar en la mayoría de los hogares gallegos . Esta rosca tiene una masa esponjosa y un sabor delicioso por…
Panettone
El panetone (en italiano panettone), derivado de pane; es un bollo hecho con una masa de tipo brioche relleno con pasas y frutas confitadas (naranja, cidra y limón), frutos secos o chocolate. Tiene forma de cúpula y la masa se elabora con harina de fuerza, masa madre o levadura fresca, huevos, mantequilla y azúcar. Es un postre tradicional de Navidad en Milán, de donde se origina y conoce desde al menos el…
Torrijas caramelizadas de brioche
Las torrijas son un Dulce muy antiguo que se preparaba en España ya en el siglo V. La primera vez que se habló de ellas fue Juan del Encina, o Juan del Fermoselle, un poeta de la época de los Reyes Católicos. Las mencionó así en su Cancionero (1496): «Miel y muchos huevos para hacer torrejas» y…
Brioche “Nanterre”
El brioche es un tipo de pan dulce, de origen francés, hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido. Es una receta tradicional normanda originaria del 1.400. Existen muchas variantes y…
Coca de crema de San Juan
En la zona mediterránea se toma la noche anterior de San Juan esta deliciosa coca, mientras se celebra la verbena con petardos. La de brioche de crema, piñones y fruta confitada es la más clásica.
Roscón de Reyes de brioche
Este año preparamos un roscón diferente, ya que a muchas personas el Roscón tradicional les resulta un poco seco si se come sin rellenar, y es normal ya que es un pan dulce, no es un bizcocho, ni un bollo. Por eso este año con los ingredientes básicos del brioche he preparado este roscón, está…
Buñuelos de viento rellenos de crema
Uno de los dulces tradicionales de Semana Santa son los buñuelos. En esta ocasión le hemos puesto relleno, también un clásico porque con ellos tienes el éxito asegurado, los Buñuelos rellenos de crema gustan a todos.
Galletas sablée
Receta casera de galletas de masa sablée, ideal para tomar con té o café.
Bollos de leche con “monsieur cuisine”
Son un dulce con una masa tipo brioche, tiernos y esponjosos, una buena opción para acompañar la merienda o el desayuno.