Una propuesta para aperitivo original y vegetariana que encantará a todos. Muy fácil de preparar y además se puede dejar preparada por adelantado dejando para el último momento el montaje final.
L’Olivier
Es un pastel de gianduja, chocolate y moras del chef pâtissier Sébastien Bouillet, un pastelero y chocolatero radicado en Lyon, en el barrio de Croix Rousse. Después de haber sido formado por varios Meilleurs Ouvriers de France, se incorporó a la pastelería familiar en el año 2000. El pastel consiste en una base de Crustillant de Almendras…
Tarta de pascua de chocolate y caramelo: la gallina de los huevos de oro
Si estás buscando un postre para pascuas que tal está gallina de huevos de oro?. La inspiración nos viene del blog “surprises et gourmandises “, que ejecuta la receta de « Les rois du gâteau » en el canal M6. Es el famoso Cracahuète presentado por Dominique. Se compone de una masa sucré, un caramelo untuoso, un cremoso de…
Salchichas con tomates cherry
Estas salchichas horneadas con tomates cherry, al estilo de Jamie Oliver un conocido cocinero británico que las prepararaba en uno de sus programas de televisión. Es buenísima la combinación de tomates cherry, patatas, salchichas y tomillo, y es sencillísimo hacer una receta tan sencilla, rápida y deliciosa.
Pastel de cumpleaños de Pitufos
Los Pitufos es una serie de historietas juveniles belgas creada por Peyo en 1958 que cuenta la historia de un pueblo imaginario de pequeñas criaturas azules que viven en un pueblo de hongos en medio de un vasto bosque. Qué mejor tema para crear un pastel infantil de cumpleaños. El sabor es de bizcocho de limón con…
Muffin de maíz y plátano
Los muffins de harina de maíz son pequeños bizcochos esponjosos, a menudo sin gluten, elaborados con harina de maíz (tipo polenta) que aporta una textura densa pero jugosa y un sabor característico. Son ideales para desayunos o meriendas, combinando bien con quesos y dulces.
Tortitas o pancakes
Las clásicas tortitas son muy famosas como desayuno en EEUU. Los pancakes, pancaques o panqueques son varios nombres para el mismo tipo de tortita, una mezcla de leche, harina y levadura que se mezcla y se cocina a la plancha. Se pueden preparar para desayunar, aunque las tortitas son ideales también como merienda.
Pato a la naranja
Un verdadero clásico de la cocina francesa descrito ya en el siglo XVI, sin embargo nosotros seguiremos la tradición descrita en Le Guide culinaire por Auguste Escoffier(1903). Implica caramelizar azúcar, disolverlo con un poco de vinagre y luego incorporar caldo de carne, jugo de naranja y jugo de limón, junto con ralladura de cítricos cortada en juliana para perfeccionar…
Bûche de Noël Alcántara
Estas Navidades abordamos una nueva Bûche de Noël extraida del libro de Cristophe Felder y Camile Lesseq “Bûches”. La composición de esta Bûche es súper ligera y fresca y hace un final de comida de navidad ideal. Es una explosión de sabores que se basan en la combinación del pistacho y el caramelo y la…
Atún en salsa puttanesca
La salsa a la putanesca es una receta típica del centro de Italia. Sus ingredientes tradicionales son aceite de oliva (preferentemente extravirgen), cayena o, si no hay, pimiento, filetes de anchoa en aceite, perejil fresco,aceitunas negras en salmuera, alcaparras, puré de tomate, ajo a piacere (a gusto); se puede agregar cebolla.En lugar de acompañar la pasta, que es lo clásico, la haremos con atún fresco.