El layer cake de “Frozen” es el ideal cuando buscas un pastel de cumpleaños, bien gourmand que gustará tanto a niñas como a niños. El pastel que presentamos consta de un bizcocho “cuatro cuatros” de chocolate, un relleno de ganache de chocolate y una chantilly de vainilla y mascarpone, que usaremos como cobertura. Las decoraciones son de Frozen.
Cucharita de Zambouriñas a la francesa
Las cucharitas son un recurso muy práctico para aperitivos. Se trata de uñas zambouriñas con una salsa francesa que se pueden dejar preparadas y, como en este caso, se calientan en último momento al gratinarlas con un poco de parmesano rallado.
La Bûche Marion
La Bûche Marian es una pequeña joya creada por Hugues Pouget, fundador de la pastelería parisina Hugo&Victor (haciendo un juego con su nombre y en honor de Víctor Hugo, el máximo exponente de la literatura romántica francesa). Esta Bûche, que surgió de una de sus colaboraciones artísticas con Catherine Deneuve, es muy simple, poco azucarada…
Sablé bretón de crema de aguacate y de tomate seco
Un aperitivo original y delicioso que se prepara rápidamente. Las galletas sablé bretón pueden hacerse el día anterior y el día de la consumición se prepara la crema de aguacate y se decora.
Mini solomillos Wellington
Nueva receta navideña, unos mini filetes Wellington de bocado con su salsa de Oporto para acompañar. Seguro que durante estas fiestas los podéis hacer tanto para aperitivo como cualquier día que organices una cena informal. Son muy sencillos de hacer e incluso se pueden preparar con tiempo y hornear en el último momento.
Pastel de praliné Doré
Presentamos un pastel que revisita el famosísimo Paris Brest, del que ya tenemos la receta en el blog. Es una propuesta de la pastelería “Frais et Doré”, de Annecy, Francia. Si el Paris Brest consiste en un aro de pasta choux relleno de crema muselina de praliné, aquí utilizaremos una base de biscuit dacqoise, sobre la que colocaremos unos petit choux…
Macaron gigante de otoño
La idea de realizar un pastel de gran tamaño a base de pasta de macaron la inició Pierre Herme con su Ispahan, receta que tenemos en el blog. En este caso abordaremos una adaptación para el otoño, basada en la creación de una de las concursantes del concurso televisivo francés “Meilleur pâtissier 2014”, Anne Preham,…
Choc’orange
Pastel de chocolate y naranja. Otra combinación de sabores de éxito en el mundo de la pastelería: el chocolate negro y la naranja. En esta ocasión la inspiración viene del blog “les desserts de Julien”, del chef pâtissier Julian Lostau, que hemos adaptado ligeramente añadiendo un cremoso de chocolate. Se compone de una base de…
Muffins de atun
Los Muffins son pastelitos originarios de Inglaterra donde existen recetas desde 1.703. El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate. Muffins salados es la propuesta que traemos hoy. Una preparación con la que sorprender a los comensales y también a los más peques de…
Tarta Sara
Sarah Bernhardt fue una actriz francesa de teatro y cine que es considerada la actriz más importante del siglo XIX y la más famosa de la historia. Tanta fue su fama que inspiró este delicioso postre que lleva su nombre. Realizada a base de bizcocho relleno de crema de mantequilla y envuelto de Almendra laminada. Muy…