Caldo de pollo y ternera

A continuación la receta de un caldo enriquecido de pollo y ternera. Este caldo una vez “clarificado” puede convertirse en un delicioso consomé claro.La clarificación supone la retirada de las grasas e impurezas que los huesos, verduras y demás elementos utilizados en la elaboración del caldo han soltado en el líquido. El resultado es un caldo limpio…

Crema de setas

Te apetece una crema de setas con textura sedosa y sabor suave?. Una entrada ligera ideal para cenar, …

Crema de calabaza

Hoy una receta ligera: crema de calabaza. Como todas las cremas, es sencilla de preparar, en poco tiempo tenemos un primer plato muy sabroso y que nos llamará la atención por el colorido que aporta a nuestra mesa.

Sopa de tomate con mascarpone

Un plato sencillo, de preparación rápida, una manera fresca y diferente de comer tomate, con el toque de mascarpone.

Gazpacho

El clásico gazpacho andaluz se prepara con infinitas recetas fruto de la sabiduría popular.  El nuestro es un típico gazpacho andaluz con tomate cebolla pimiento y ajo; la emulsión se consigue con rebanadas de pan aliñadas con aceite, vinagre y sal.

Crema de aguacate con gambas

Cuando recibes en casa la prioridad es presentar platos equilibrados, bien presentados, que puedan estar preparados con antelación y que sean deliciosos. Todo ello lo cumple esta receta de crema de aguacate con gambas, que presentamos con sésamo espolvoreado y un aceite de perejil.