30 minutos |
8
Es una guarnición fácil y ligera de origen francés que se elabora a partir de un puré de patata espeso al que se le añaden yemas. Con la mezcla se hacen formas que se llevan a gratinar.
Ingredientes
1/2 Kg de patatas
50g de mantequilla
2/3 yemas de huevo (depende del tamaño)
1 huevo para pintar
Sal, nuez moscada y pimienta blanca molida
Preparación
- Se hierven las patatas peladas y cortadas a la mitad en abundante agua con sal.
- Se escurren bien, se trituran con triturador o tenedor.
- Se añade la mantequilla y las dos yemas de huevo y se mezcla bien.
- Se añade la pimienta, la nuez moscada y se rectifica de sal.
- Con una manga pastelera y una boquilla rizada se hacen las formas directamente sobre la placa de horno con un papel de hornear.
- Se pintan con el huevo batido y se llevan al horno durante 10 /15 minutos a 210°C.