30minutos      |      8

Presentamos un aperitivo compuesto por una base de brioche frito con mantequilla sobre el que extendemos la preparación de queso mascarpone con anchoa y cítricos y encima colocamos una anchoa de decoración. Queda precioso y es delicioso!

Ingredientes

1 pan brioche de trenza

2 naranjas

2 limas

250 g mascarpone

1 lata de anchoas en aceite de oliva

Preparación

1. Con un cuchillo de sierra, quitamos los bordes de pan y los cuadramos para sacar rectángulos y reservamos.

2. Colocamos el mascarpone en un bol de acero inoxidable, rallamos la piel de la lima y la naranja y, por último, vertemos el aceite de las anchoas.

3. Batimos con unas varillas hasta que quede una masa homogénea.

4. Colocamos en manga pastelera y reservamos en frio hasta servir.

5. Por otro lado, las anchoas las sacamos, limpiamos el exceso de aceite y reservamos en nevera.

6. En una sartén a fuego medio, ponemos mantequilla y marcamos los rectángulos de pan dorándolos por dos lados, o por los 4, si queremos.

7. Colocamos nuestro pan brioche dorado en un plato, ponemos una línea o puntos de mascarpone con la manga pastelera y coronamos la parte superior con nuestra anchoa.