Tarta de Santiago

1hora      |      8 raciones

Es una tarta tradicional de la cocina gallega, que se distingue por no llevar nada de harina, sino almendras molidas.

Ingredientes

250g de almendra molida
180g de Azúcar
4 Huevos
Ralladura de 1 limón
Una cucharadita de levadura
1/2 copita de cognac

Preparación

  1. Se baten los huevos con el azúcar.
  2. Se añade a la mezcla el limón, el cognac y las almendras con la levadura.
  3. Se bate todo bien y se deja reposar 10 minutos.
  4. Se introduce en un molde con mantequilla y harina y un papel de cocina en el fondo.
  5. Se hornea a 180°C durante 30 minutos.
  6. En caliente se espolvorea con azúcar glace con la cruz De Santiago.