El layer cake de Mickey Mouse es es muy llamativa, pero muy sencilla de realizar y que apasionará a los más pequeños fans del personaje de Disney. El pastel que presentamos consta de un bizcocho con sabor a limón, un relleno de fresas y ganache de vainilla y una cobertura de chantilly de mascarpone. Las decoraciones son de Mickey Mouse.
Tarta Chiboust
La crema catalana es uno de los postres más antiguos y con más tradición de la cocina catalana. Se conoce también como crema quemada o crema de Sant José, ya que es típica de ese día. Abordamos esta vez una variación de la crema catalana quemada clásica con una crema chiboust, que es una crema…
Tarta Tatin con Sablé Breton
Si hay una tarta representativa de la gastronomía francesa esa es la tarta Tatin de manzana. Inventada por las hermanas Tatin en el siglo XIX, su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima, lo cual según la tradición…
Tarta Frozen
El layer cake de “Frozen” es el ideal cuando buscas un pastel de cumpleaños, bien gourmand que gustará tanto a niñas como a niños. El pastel que presentamos consta de un bizcocho “cuatro cuatros” de chocolate, un relleno de ganache de chocolate y una chantilly de vainilla y mascarpone, que usaremos como cobertura. Las decoraciones son de Frozen.
Cucharita de Zambouriñas a la francesa
Las cucharitas son un recurso muy práctico para aperitivos. Se trata de uñas zambouriñas con una salsa francesa que se pueden dejar preparadas y, como en este caso, se calientan en último momento al gratinarlas con un poco de parmesano rallado.
La Bûche Marion
La Bûche Marian es una pequeña joya creada por Hugues Pouget, fundador de la pastelería parisina Hugo&Victor (haciendo un juego con su nombre y en honor de Víctor Hugo, el máximo exponente de la literatura romántica francesa). Esta Bûche, que surgió de una de sus colaboraciones artísticas con Catherine Deneuve, es muy simple, poco azucarada…
Sablé bretón de crema de aguacate y de tomate seco
Un aperitivo original y delicioso que se prepara rápidamente. Las galletas sablé bretón pueden hacerse el día anterior y el día de la consumición se prepara la crema de aguacate y se decora.
Mini solomillos Wellington
Nueva receta navideña, unos mini filetes Wellington de bocado con su salsa de Oporto para acompañar. Seguro que durante estas fiestas los podéis hacer tanto para aperitivo como cualquier día que organices una cena informal. Son muy sencillos de hacer e incluso se pueden preparar con tiempo y hornear en el último momento.
Pastel de praliné Doré
Presentamos un pastel que revisita el famosísimo Paris Brest, del que ya tenemos la receta en el blog. Es una propuesta de la pastelería “Frais et Doré”, de Annecy, Francia. Si el Paris Brest consiste en un aro de pasta choux relleno de crema muselina de praliné, aquí utilizaremos una base de biscuit dacqoise, sobre la que colocaremos unos petit choux…
Macaron gigante de otoño
La idea de realizar un pastel de gran tamaño a base de pasta de macaron la inició Pierre Herme con su Ispahan, receta que tenemos en el blog. En este caso abordaremos una adaptación para el otoño, basada en la creación de una de las concursantes del concurso televisivo francés “Meilleur pâtissier 2014”, Anne Preham,…