40 minutos |
6 raciones
Cuando recibes en casa la prioridad es presentar platos equilibrados, bien presentados, que puedan estar preparados con antelación y que sean deliciosos. Todo ello lo cumple esta receta de crema de aguacate con gambas, que presentamos con sésamo espolvoreado y un aceite de perejil.
Ingredientes
3 puerros y una cebolla
2 patatas
2 aguacates
200 ml de crema de leche
18 gambas
Sésamo
Aceite de perejil
Preparación
- Preparar una vichysoise: freír una cebolla, luego los puerros cortados en láminas finas y finalmente la patata cortada en dados. Añadir agua hasta cubrir y salpimentar. Hervir 20 minutos. Triturar y colar. Enfriar.
- Añadir el aguacate y la crema de leche. Triturar. Rectificar de sal y pimienta.
- Servir con 3 gambas fritas, sésamo espolvoreado y un chorro de aceite de perejil.