Media hora |
6 raciones
Un plato sencillo, de preparación rápida, una manera fresca y diferente de comer tomate, con el toque de mascarpone.
Ingredientes
1 kg de tomate maduro
Aceite y limón
Sal, pimienta
250g de mascarpone
Perejil
Preparación
- Se escaldan los tomates haciendo un corte en la base e introduciéndolos 3 minutos en agua hirviendo; se escurren, se pasan por agua fría y se pelan.
- Se echa zumo de medio limón y se salpimenta.
- Se bate el mascarpone con un chorro de aceite de oliva.
- Se bate el perejil con un dedo de aceite con él minipimer y se cuela.
- Se sirve la sopa poniendo en medio una quenelle de mascarpone y un chorro de perejil.