Como siempre, es básico disponer de un buen producto, merluza y almejas muy frescas. La preparación es sencilla, al horno y regada posteriormente con la mezcla de ajos y cayena; las almejas se abren separadamente y se junta todo en el momento de servir.
Categoría: España
Piononos
Este pastelito granadino debe su nombre al papa Pío IX ( según la pronunciación italiana del nombre: Pío Nono), y su nombre actual apareció por primera vez en «La Regenta» de Clarín. Es un dulce algo empalagoso pero muy apetecible y se puede comer de uno o dos bocados. Es un bizcocho empapado en jarabe…
Rape con muselina de ajo
El rape es un pescado blanco que contiene proteínas de alto valor biológico. En la cocina hay infinidad de formas de prepararlo: en esta ocasión lo hacemos gratinado con una muselina de ajo y acompañado de pimientos del píquillo.
Torrijas
Es un dulce de larga tradición, a base de rebanadas de pan del día anterior que se empapa en leche, se reboza en huevo y se fríe en abundante aceite.
Arroz con bogavante
Un plato único, perfecto para ocasiones especiales. El arroz queda meloso, sabroso y sabe a mar, a marisco. Con pocos ingredientes, y una preparación no muy elaborada, es una receta que todo el mundo debería probar una vez en la vida.