El layer cake de Mickey Mouse es es muy llamativa, pero muy sencilla de realizar y que apasionará a los más pequeños fans del personaje de Disney. El pastel que presentamos consta de un bizcocho con sabor a limón, un relleno de fresas y ganache de vainilla y una cobertura de chantilly de mascarpone. Las decoraciones son de Mickey Mouse.
Categoría: Tartas
Tarta Chiboust
La crema catalana es uno de los postres más antiguos y con más tradición de la cocina catalana. Se conoce también como crema quemada o crema de Sant José, ya que es típica de ese día. Abordamos esta vez una variación de la crema catalana quemada clásica con una crema chiboust, que es una crema…
Tarta Tatin con Sablé Breton
Si hay una tarta representativa de la gastronomía francesa esa es la tarta Tatin de manzana. Inventada por las hermanas Tatin en el siglo XIX, su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración las manzanas se ponen debajo y la masa encima, lo cual según la tradición…
Tarta Frozen
El layer cake de “Frozen” es el ideal cuando buscas un pastel de cumpleaños, bien gourmand que gustará tanto a niñas como a niños. El pastel que presentamos consta de un bizcocho “cuatro cuatros” de chocolate, un relleno de ganache de chocolate y una chantilly de vainilla y mascarpone, que usaremos como cobertura. Las decoraciones son de Frozen.
Tarta Sara
Sarah Bernhardt fue una actriz francesa de teatro y cine que es considerada la actriz más importante del siglo XIX y la más famosa de la historia. Tanta fue su fama que inspiró este delicioso postre que lleva su nombre. Realizada a base de bizcocho relleno de crema de mantequilla y envuelto de Almendra laminada. Muy…
Tarta Banoffee
«Banoffee» es una combinación de dos palabras: Banana and Toffee, que revela lo que hay adentro. Una masa sucré, una capa de caramelo, plátano en rodajas, una nube de nata y virutas de chocolate conforman este delicioso postre. El “Banoffee Pie” fue inventado en East Sussex, Inglaterra, a principios de los años 70, y aunque esta…
Tarta Montebello
Una nueva creación del chef pâtissier Pierre Hermé, con otra de sus preparaciones “fetiche”. Esta vez se trata de una tarta donde explora la asociación de los sabores del pistacho y la frambuesa. La tarta se compone de una delicada base de pasta sablée, una jalea de frambuesas, una crema de almendras y pistachos y…
Sablé Breton de crema catalana
La crema catalana es uno de los postres más antiguos y con más tradición de la cocina catalana. Se conoce también como crema quemada o crema de Sant José, ya que es típica de ese día. Abordamos esta vez una variación de la crema catalana quemada clásica con una base de Sable Bretón. El Sablé…
Tarta Opalys
Esta tarta fue creada por el pastelero norteamericano de origen portorriqueño y familia libanesa, Antonio Bachour, nominado mejor pastelero en los Best Chef Awards en 2018. Es una tarta sencilla pero de bello aspecto y sabor delicado. Sobre una masa sucré rellena de una crema de almendras se superpone una capa de confit de frambuesas…
Tarta de chocolate de Jeffrey Cagnes
Presentamos la tarta de chocolate de Jeffrey Cagnes, chef pâtissier de la famosa “Maison Stohrer”, la más antigua de Paris, abierta en 1.730 por Nicolás Stohrer pastelero de Luis XV. La tarta de chocolate es un postre clásico francés que consiste en una base de masa sucré rellena de un cremoso o una ganache de chocolate….