Cuando lo muerdes sientes una explosión de sabores, el caramelo, el sésamo y un tomatito que da el punto justo de frescor.
Autor: Elia Arbaizar
Tarta de Tiramisú
El postre italiano por excelencia pero en forma de Tarta. Espectacular y delicioso, incluso para aquellos para los que él Tiramisu clásico no es su postre preferido.
Empanada gallega de lomo
La empanada es un pastel típico de Galicia, con una masa casera de levadura y múltiples rellenos; en este caso lo hacemos con lomo y un sofrito de cebolla y pimiento.
Sopa de tomate con mascarpone
Un plato sencillo, de preparación rápida, una manera fresca y diferente de comer tomate, con el toque de mascarpone.
Solomillo de cerdo con hojaldre y setas
Esta receta de solomillo de cerdo envuelto en pâté y con una costra de hojaldre es muy fácil y resuelve muchas celebraciones, puesto que se puede dejar preparado con antelación y calentar en el último minuto. En esta ocasión lo acompañamos con setas Shiitake.
Brownie-mousse de chocolate
Este pastel de tres capas con bizcocho tipo Brownie, un gelificado de fresas y una deliciosa mousse de chocolate con leche se sirve frío y es ideal para celebraciones de verano.
Albóndigas con puré de patata
Preparamos unas deliciosas albóndigas caseras con salsa de verduras y vino blanco. Su origen nos recuerda a la España árabe (al- bunduga, avellana), que hace referencia a la forma de las bolitas. Al ser un plato popular existen tantas formas de preparalas como cocineros; en esta receta valoramos la simplicidad y las acompañamos del clásico…
Tomates gratinados (receta de Mar de Tierra)
Una deliciosa mezcla de sabores: tomates rellenos de queso fresco y pesto, gratinados y servidos calientes.
Gazpacho
El clásico gazpacho andaluz se prepara con infinitas recetas fruto de la sabiduría popular. El nuestro es un típico gazpacho andaluz con tomate cebolla pimiento y ajo; la emulsión se consigue con rebanadas de pan aliñadas con aceite, vinagre y sal.
Picantones asados con verduritas
Este pequeño pollo, llamado también «coquelet» queda delicioso al horno con hierbas aromáticas, ajo y limón. Esta receta tan natural se complementa con unas verduritas asadas.