La lubina concentra todo su sabor gracias al ajo, el limón, el jerez y el caldo y lo transmite a las patatas, que resultan deliciosas.
Autor: admin
Gambas «Indore»
Desde la India nos viene esta receta de gambas con leche de coco y múltiples especias; lo importante es equilibrar las cantidades para no resultar demasiado picante!
Estofado de ternera
Esta Receta popular de guiso de ternera requiere cariño y dedicación, una cocción lenta para conseguir una carne tiernísima e ir introduciendo las verduras una a una para que queden en su punto.
Bizcocho de peras
Veremos cómo preparar un bizcocho jugoso y muy esponjoso, una forma perfecta de emplear esta fruta.
Tatin de tomates cherry (receta de «Carena»)
Una de las más famosas tartas de todos los tiempos, en versión salada con tomatitos cherrys, con romero, tomillo y ajos tiernos. Así como originalmente se hacía en las brasas ahora la preparamos en una sartén apta para el horno o en un molde especial de tarta tatin que puede ir al fuego. La masa…
Dorada «Costa Brava»
Una receta natural con muy poca grasa y que mantiene todo el sabor de la dorada.
Terrina de verduritas (receta de Mar de Tierra)
Con una base de habitas, espárragos y alcachofas se monta esta termina a la que luego se añade jamon crujiente, parmesano y Granada. A la vinagreta templada con vinagre de módena se le añaden avellanas, y el toque Mediterráneo queda completo!
Jamoncitos de pollo a las hierbas (receta de Mar de Tierra)
De forma sencilla y rápida tenemos un plato jugoso y sabroso. Gracias al aliño de caldo, vino y hierbas a los ajos y las chalotas el pollo adquiere todo su sabor.
Merluza al pimentón de la Vera
Es esencial disponer de unas magníficas rodajas de merluza; solo al horno con las patatas hervidas previamente y con el pimentón y el ajo fritos y regados por encima al salir del horno, conseguiremos esta merluza a la gallega tan deliciosa.
Tarta fácil de manzana
Esta tradicional tarta de manzana casera está confeccionada con la regla del «bizcocho de los cuatro cuartos» (los 4 ingredientes han de pesar lo mismo, basándose en el peso de los huevos: harina, mantequilla y azúcar) y coronada por manzanas a gajos, y nos trae un delicioso postre que desaparecerá rápidamente de la cocina…