Un plato que une lo mejor del mar y la montaña. Un plato ligero y sano compuesto por lo mejor del mar mediterráneo y los manjares más ricos de nuestros huertos. Pocos ingredientes para un arroz que queda muy sabroso; la alcachofa absorbe todo el sabor del pescado y está buenísima, así que mejor no…
Autor: Elia Arbaizar
Pastel ruso
El Pastel Ruso es un delicioso pastel de fino bizcocho de merengue almendrado, relleno de una crema suave de mantequilla con praliné de avellana. Su origen es disputado…se cuenta que la española Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia, tras casarse con el emperador Napoleón III, llevó cocineros españoles en su séquito. Con motivo de la…
Bizcocho de chocolate, manzana y almendras
Este pastel de manzana con las almendras molidas no lleva harina ni mantequilla y muy poquito azúcar, así que es un muy saludable! A pesar de todo ha quedado delicioso !
Crema de limón y leche de coco
Esta «Crema de limón y leche de coco» es un postre rápido de hacer y delicioso. No es excesivamente dulce, tiene un fuerte sabor a limón y resulta muy refrescante y digestivo especialmente después de una comida o cena copiosa.
Huevos en meurette
Los huevos en meurette son una especialidad de la región de Borgoña. Se trata de huevos escalfados presentados sobre tostas de pan y napados con salsa meurette, una salsa típica compuesta de chalotas, cebolla, panceta y champiñones (con alguna otra verdura ocasionalemente) pochadas y maceradas en vino tinto. Seguiremos la receta del maestro Paul Bocuse.
Ratatouille
Es un clásico de la cocina francesa, originario de La Provenza, muy parecido a nuestro pisto pero cocinado de una forma diferente. Aquí cada ingrediente se va haciendo por separado, para acabar todas las verduras juntas en una cocción a fuego lento. Se puede cocinar el día anterior y recalentar a la hora de tomarlo,…
Espinacas con piñones y manzana
Las espinacas con pasas y piñones es una receta deliciosa, sana y sencillísima, originaria de la cocina catalana pero que se ha popularizado mucho en toda la península con pequeñas variantes como ésta, añadiendo manzana y Canela en lugar de las pasas.
Arroz con leche
Una de las joyas dulces de nuestra gastronomía, que nos traslada a nuestra infancia. Aunque el arroz con leche parece sencillo de elaborar, requiere de grandes dosis de paciencia… A continuación la tradicional receta de arroz con leche con un toque suave y cremoso.
Filete Stroganoff
Este es un plato cuyo origen se atribuye al chef francés de un famoso militar ruso, Pável Aleksándrovich Stróganov, general adjunto del Zar Alejandro I de Rusia. En el año 1890 este guiso fue elaborado en una competición de cocina en San Petersburgo. En la cocina tradicional rusa ya se usaba la nata agria para…
Crumble de Tomate
El tomate es el antioxidante perfecto y además, nos permite elaborar gran variedad de recetas. Hoy te proponemos una original y deliciosa del Telva: este maravillo entrante contiene un crumble con tomate y mozzarella fresca. El crumble es originario de Inglaterra y lleva una masa de harina, mantequilla y azúcar, y frutas, pero en este…