Es una guarnición fácil y ligera de origen francés que se elabora a partir de un puré de patata espeso al que se le añaden yemas. Con la mezcla se hacen formas que se llevan a gratinar.
Autor: Elia Arbaizar
Crema de setas
Te apetece una crema de setas con textura sedosa y sabor suave?. Una entrada ligera ideal para cenar, …
Tarta soufflé de limón
En este caso el soufflé, un plato muy ligero elaborado al horno con huevos batidos, se ha combinado con limón y se ha adaptado a una base dulce.
“Coq au vin” (pollo al vino)
Es uno de los guisos más conocidos y representativos de la cocina francesa. El proceso de elaboración incluye, primero, un salteado y luego un estofado -de ahí que se considere un fricassée-. Saltearemos el pollo rebozado en harina para darle más cuerpo y color a la salsa, usaremos un fondo de vino tinto para estofar…
Patatas del bufet asadas
Esta receta es una gran idea para preparar una guarnición de lujo con ingredientes muy sencillos.
Strudel de setas
El Strudel es un pastel originario de Europa Central, normalmente está relleno de manzanas y nueces, aunque en esta ocasión lo haremos con setas y jamón. Un plato delicioso que se puede servir como plato único o como entrante.
Mousse de chocolate
La mousse de chocolate es una espuma ligera con una consistencia muy esponjosa, debido a las claras de huevo montadas, su ingrediente principal. Todo ese aire atrapado en su interior le da su textura liviana.
Crema catalana
La crema catalana o quemada es un postre típico de Cataluña que consiste en una crema pastelera con base de yema de huevo y azúcar quemada en la superficie. Hasta hace poco era un postre típico de fiestas, siendo habitual comerla en el día de San José.
Bombones de atún
Otro canapé fácil de hacer, rico, vistoso y muy resultón. Recomendable en ocasiones especiales … con la ventaja de que lo podemos dejar hecho con antelación.
Canapé de queso grana padano
Este canapé resulta fácil de hacer, rico, vistoso y muy resultón. Recomendable en comidas, reuniones de amigos, Navidad… tenemos la ventaja de que lo podemos dejar hecho con antelación, tenerlo incluso congelado y solamente tendremos que montarlo en el último momento para que la galleta no se ablande y permanezca crujiente.