Es una salsa creada a partir de la salsa holandesa por el chef Collinet, el inventor de las patatas suflé (pommes de terres soufflés) en 1836. Le dió el nombre por la región de Béarne, donde nació el rey Enrique IV, nombre de su restaurante “Le Pavillon Henri IV”. Es el acompañamiento tradicional de un…
Categoría: Aperitivos
Almejas chilenas a la parmesana
El origen de este aperitivo lo encontramos en la cocina chilena, donde las machas a la parmesana son un clásico. La receta original se hornea en la propia concha de la macha, añadiendo un pegote de mantequilla y queso parmesano rallado. Nuestra receta le añade crema de leche y vino blanco y las convierte en…
Mousse de pimiento del piquillo y queso de cabra
Una de las recetas que, durante años, estuvo presente en las mesas de Navidad es el pudin de pimientos de piquillo. Preparado con huevos enteros, tomate y leche evaporada y horneado al baño María. En esta versión lo haremos como una mousse de pimientos de piquillo y queso de cabraña, presentado como aperitivo en vasitos…
Pastelitos de queso feta
Estos pastelitos griegos de queso feta son un bocado delicioso que funde la suavidad de la leche con el sabor intenso del queso feta, dando lugar a una masa esponjosa y aromática.
Crostini de roast beef
Los “crostini” son un aperitivo italiano consistente en pequeñas rodajas de pan tostado con ingredientes encima. Necesitas un aperitivo simple y elegante? Aquí tienes este “crostini” de roast beef con salsa de rábano, fácil de hacer y perfecto para fiestas!
Vasito de mousse de remolacha y crema de queso azul
Estos vasitos de remolacha y crema de queso son un rico y fresco entrante, que enamoran por su presentación. Su sabor es intenso, y viene dado tanto por la remolacha como por el queso, pero tienen la textura suave que les aporta el yogur y la nata.
Bombón de salmorejo
El salmorejo es un plato fresco y ligero, típico del verano elaborado a base de tomates, ajos, pan y aceite de oliva…preparado en forma de bombones son perfectos para probar este plato veraniego de una forma diferente…
Queso Camembert en costra
Camembert en hojaldre con confitura de frambuesa y nueces, una deliciosa manera de preparar un entrante . Fácil, rico y con una textura fundente que queda absolutamente delicioso.
Caramelo de morcilla con pasta filo
Os propongo unos caramelos de morcilla de arroz. Son unos aperitivos muy originales, una mezcla muy interesante que integra la morcilla de arroz, la cebolla, la miel y los piñones, todo envuelto en pasta filo con una sorprendente forma de caramelo!
Brochetas de mozzarela y cherrys
Un aperitivo saludable y muy fácil. Tomate, mozzarella y albahaca, una deliciosa combinación con hermosos colores. Esta tapa es todo un éxito y se puede preparar en un momento.