Este pastel tan fresco fue publicado en el blog “Les recetes du jeune”, de un pâtissier francés amateur, autor de originales recetas. El maridaje de la naranja, el limón y la nata con miel es perfecto y el resultado es un pastel ligero y aromático. Consta de un Crustillant, un bizcocho suave al limón, un…
Categoría: Postres
Tarta Banoffee
«Banoffee» es una combinación de dos palabras: Banana and Toffee, que revela lo que hay adentro. Una masa sucré, una capa de caramelo, plátano en rodajas, una nube de nata y virutas de chocolate conforman este delicioso postre. El “Banoffee Pie” fue inventado en East Sussex, Inglaterra, a principios de los años 70, y aunque esta…
Pastel Púrpura
Este vistoso pastel esta basado en el blog “pupillesetgourmandises”, de Isabelle Bachary; tiene como base los arándanos, que combina con el sabor del pistacho y resulta tan atractivo no solo por su fruto delicioso sino también por el intenso color que aporta visualmente al pastel. Está compuesto de un inserto de Confit de arándanos y…
Brazo de gitano de crema quemada
Es un postre tradicional y muy típico en todos los rincones de España. Pero esta elaboración de bizcocho relleno podemos encontrarla por todos los rincones del mundo. En Argentina se conoce como “arrollado o pionono”, “pão-de-ló” en Brasil, “brazo de reina” en Chile, en Filipinas “brazo de Mercedes”, en Francia “gâteau roulé”, “swiss roll” en…
Tarta Montebello
Una nueva creación del chef pâtissier Pierre Hermé, con otra de sus preparaciones “fetiche”. Esta vez se trata de una tarta donde explora la asociación de los sabores del pistacho y la frambuesa. La tarta se compone de una delicada base de pasta sablée, una jalea de frambuesas, una crema de almendras y pistachos y…
Mogador
Pastel de mousse de chocolate con leche y fruta de la pasión Este pastel se basa en el “Macaron Mogador”, una de las creaciones fetiches del gran chef pastelero francés Pierre Hermé, elegido mejor pastelero del mundo en 2016. Una creación refrescante con el maridaje de dos sabores inesperados: la acidez y la fuerza del…
Nido de Pascua de chocolate al caramelo
La última tendencia en pastelería para Pascuas son los pasteles en forma de nido de pascuas, decorados con huevos y formas de chocolate y este es el caso de nuestro Nido de chocolate al caramelo que hemos encontrado en el blog “lesdessertsdejulien”, de Julien Lostau. Está formado por una base de crujiente a base de…
Rosca de Pascua
La Rosca gallega o de Pascua es un dulce típico de la gastronomía gallega que se consume a lo largo del año, pero cuando alcanza su mejor momento de consumo es sin duda en Semana Santa, cuando tradicionalmente se suele disfrutar en la mayoría de los hogares gallegos . Esta rosca tiene una masa esponjosa y un sabor delicioso por…
Sablé Breton de crema catalana
La crema catalana es uno de los postres más antiguos y con más tradición de la cocina catalana. Se conoce también como crema quemada o crema de Sant José, ya que es típica de ese día. Abordamos esta vez una variación de la crema catalana quemada clásica con una base de Sable Bretón. El Sablé…
Tarta Ferrero Rocher
La tarta Ferrero Rocher se inspira en lo bombones del mismo nombre (unos bombones muy conocidos, se trata de unas bolitas crujientes de chocolate y avellana) y se ha hecho especialmente conocida en la redes. Cuenta con multitud de versiones diferentes, yo aporto ahora la mía. Preparamos pues una tarta que concentra los sabores y texturas de los bombones Ferrero Rocher. Estará formada por varias…