Categoría: Carnes y Aves

Lomo con almendras

Esta receta de lomo con salsa de almendras es muy especial, sencilla y práctica y se puede servir en cualquier celebración.

Pintada al horno

La pintada es un ave de pequeño tamaño conocida también como “gallina de Guinea” y tiene un delicado sabor a almizcle que la hace muy sabrosa  

Pava de Navidad

El menú típico de Navidad, quien no desea mantener la tradición con esta deliciosa pava hecha en su propio jugo

Cordero al horno

Una receta de carne para una ocasión especial, es todo un clásico para días festivos, de sencilla confección siempre que se cumplan dos requistos: una pieza de calidad y tiempo para dedicarle

Solomillo de cerdo con Ceps y foie

Exquisito solomillo de cerdo con su salsa de foie y unas setas sabrosas, los «boletus edulis» o «Ceps», aromatizado con Oporto; lo presentamos con unas patata redonditas con tomillo y fritas en mantequilla

Solomillo de cerdo con hojaldre y setas

Esta receta de solomillo de cerdo envuelto en pâté y con una costra de hojaldre es muy fácil y resuelve muchas celebraciones, puesto que se puede dejar preparado con antelación y calentar en el último minuto. En esta ocasión lo acompañamos con setas Shiitake.

Albóndigas con puré de patata

Preparamos unas deliciosas albóndigas caseras con salsa de verduras y vino blanco. Su origen nos recuerda a la España árabe (al- bunduga, avellana), que hace referencia a la forma de las bolitas. Al ser un plato popular existen tantas formas de preparalas como cocineros; en esta receta valoramos la simplicidad y las acompañamos del clásico…

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Picantones asados con verduritas

Este pequeño pollo, llamado también «coquelet» queda delicioso al horno con hierbas aromáticas, ajo y limón. Esta receta tan natural se complementa con unas verduritas asadas.

Estofado de ternera

Esta Receta popular de guiso de ternera requiere cariño y dedicación, una cocción lenta para conseguir una carne tiernísima e ir introduciendo las verduras una a una para que queden en su punto.