Una exquisita receta, cuyos ingredientes combinan sabor y nutrición. Se trata de la lubina rellena de gambas, especial para quienes disfrutan de platos de mar. La lubina es un pescado semi-graso, con lo cual resulta deliciosa en cualquier versión. En esta elaboración, se presenta al horno y acompañada de patatas.
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Fricandó
Esta receta de carne es un clásico dentro de la gastronomía catalana. Consiste en un estofado de ternera que se cocina con setas. Principalmente con moixernons o perretxico. Se pueden emplear setas secas lo que nos dará la opción de cocinar este guiso en cualquier fecha del año…
Pollo al curry
El pollo al curry con arroz y leche de coco es un plato típico de la cocina asiática, sobre todo de la India, aunque ha cruzado fronteras.
Risotto de tomates cherry
Receta de un risotto de verduras con queso parmesano
Flores de patatas al horno
Una guarnición fácil de preparar y deliciosa, con el sabor a parmesano y tomillo.
Magret de pato con salsa al vino tinto
El magret (del gascón magret, diminutivo de magre, ‘magro’) es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un pato. Se suele servir con salsas dulces, en este caso con una reducción de vino tinto…
Solomillo de cerdo con mostaza
Es un plato sencillo, de sabor suave y que sirve para cambiar del asado clásico de carne de cerdo. Con una salsa que apetece mojar pan en ella…
Merluza rellena de gambas y setas con costra de mayonesa
La merluza es un pescado muy versátil que permite infinidad de preparaciones, pero que necesita de alguna elaboración para darle sabor. En este caso se lo daremos con relleno de marisco y setas y el toque final lo pondrá la costra de mayonesa.
Patatas duquesa
Es una guarnición fácil y ligera de origen francés que se elabora a partir de un puré de patata espeso al que se le añaden yemas. Con la mezcla se hacen formas que se llevan a gratinar.
“Coq au vin” (pollo al vino)
Es uno de los guisos más conocidos y representativos de la cocina francesa. El proceso de elaboración incluye, primero, un salteado y luego un estofado -de ahí que se considere un fricassée-. Saltearemos el pollo rebozado en harina para darle más cuerpo y color a la salsa, usaremos un fondo de vino tinto para estofar…