Categoría: Principales

Solomillo de cerdo con Ceps y foie

Exquisito solomillo de cerdo con su salsa de foie y unas setas sabrosas, los «boletus edulis» o «Ceps», aromatizado con Oporto; lo presentamos con unas patata redonditas con tomillo y fritas en mantequilla

Solomillo de cerdo con hojaldre y setas

Esta receta de solomillo de cerdo envuelto en pâté y con una costra de hojaldre es muy fácil y resuelve muchas celebraciones, puesto que se puede dejar preparado con antelación y calentar en el último minuto. En esta ocasión lo acompañamos con setas Shiitake.

Albóndigas con puré de patata

Preparamos unas deliciosas albóndigas caseras con salsa de verduras y vino blanco. Su origen nos recuerda a la España árabe (al- bunduga, avellana), que hace referencia a la forma de las bolitas. Al ser un plato popular existen tantas formas de preparalas como cocineros; en esta receta valoramos la simplicidad y las acompañamos del clásico…

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Picantones asados con verduritas

Este pequeño pollo, llamado también «coquelet» queda delicioso al horno con hierbas aromáticas, ajo y limón. Esta receta tan natural se complementa con unas verduritas asadas.

Paella de marisco

Un plato reconocido en el mundo entero, cuya popularidad lleva a reconocerlo con múltiples ingredientes según cada región española. En esta ocasión lo presentamos con gambas, cigalas y sepia; importantísimo el sofrito y un buen fumet  

Lubina al horno

La lubina concentra todo su sabor gracias al ajo, el limón, el jerez y el caldo y lo transmite a las patatas, que resultan deliciosas.

Gambas «Indore»

Desde la India nos viene esta receta de gambas con leche de coco y múltiples especias; lo importante es equilibrar las cantidades para no resultar demasiado picante!  

Estofado de ternera

Esta Receta popular de guiso de ternera requiere cariño y dedicación, una cocción lenta para conseguir una carne tiernísima e ir introduciendo las verduras una a una para que queden en su punto.