Esta receta de Mar de Tierra con confit de pato, setas y una crema más ligera que la bechamel es ideal para variar la clásica de los canelones de Sant Esteban
Categoría: Principales
Pava de Navidad
El menú típico de Navidad, quien no desea mantener la tradición con esta deliciosa pava hecha en su propio jugo
Cordero al horno
Una receta de carne para una ocasión especial, es todo un clásico para días festivos, de sencilla confección siempre que se cumplan dos requistos: una pieza de calidad y tiempo para dedicarle
Crepes de marisco
Un plato que une las deliciosas crepes francesas con un relleno exquisito de marisco, un manjar digno de los paladares más exigentes
Bogavante a la muselina de ajo
Poco hace falta añadir al delicioso bogavante, pero gratinado con muselina de ajo es una exquisitez
Solomillo de cerdo con Ceps y foie
Exquisito solomillo de cerdo con su salsa de foie y unas setas sabrosas, los «boletus edulis» o «Ceps», aromatizado con Oporto; lo presentamos con unas patata redonditas con tomillo y fritas en mantequilla
Solomillo de cerdo con hojaldre y setas
Esta receta de solomillo de cerdo envuelto en pâté y con una costra de hojaldre es muy fácil y resuelve muchas celebraciones, puesto que se puede dejar preparado con antelación y calentar en el último minuto. En esta ocasión lo acompañamos con setas Shiitake.
Albóndigas con puré de patata
Preparamos unas deliciosas albóndigas caseras con salsa de verduras y vino blanco. Su origen nos recuerda a la España árabe (al- bunduga, avellana), que hace referencia a la forma de las bolitas. Al ser un plato popular existen tantas formas de preparalas como cocineros; en esta receta valoramos la simplicidad y las acompañamos del clásico…
Picantones asados con verduritas
Este pequeño pollo, llamado también «coquelet» queda delicioso al horno con hierbas aromáticas, ajo y limón. Esta receta tan natural se complementa con unas verduritas asadas.
Paella de marisco
Un plato reconocido en el mundo entero, cuya popularidad lleva a reconocerlo con múltiples ingredientes según cada región española. En esta ocasión lo presentamos con gambas, cigalas y sepia; importantísimo el sofrito y un buen fumet