El MontBlanc es una tarta hecha con puré de castañas y merengue, y su origen se lo disputan desde el siglo XIX Francia, donde se establece el origen en el salón de té de Angelina, e Italia.Su nombre viene de la montaña “Mont Blanc”, frontera entre los dos países, a la que recuerda la forma de la tarta.La…
Categoría: Tartas
Sablé Bretón al limón
Este Sablé Bretón al limón al estilo Fantastik de Cristophe Michalack es una delicia, sobre todo para los amantes de las preparaciones cítricas.El Sablé Bretón es una masa quebrada dulce enriquecida con yemas, a la que se añade levadura y sal. El resultado es una masa arenosa (sablé significa arenoso en normando) y aireada (gracias a…
Tarta Tiramisu de te matcha
El cacao y el café suelen ser ingredientes habituales del tiramisú, pero en esta receta te proponemos sustituirlos por té ‘matcha’, que también es en polvo. La receta es muy similar a la clásica italiana pero le damos un toque diferente de color y de sabor con este ingrediente oriental lleno de propiedades saludables, que tiene…
Ispahan
El Ispahan es una de las creaciones exclusivas del famoso chef pâtissier Pierre Hermé, el “Picasso de los pasteles”, una sorprendente combinación de rosas, frambuesas y lichis. Es un postre hermoso, con todos los tonos de rosa y rojo, desde las exuberantes frambuesas hasta el aterciopelado pétalo de rosa en la parte superior con la brillante…
El Fantastik de Pascua
El Fantastik es el nombre de un pastel creado por el célebre chef pâtissier Christophe Michalak, que se ha convertido en un esencial de la pastelería.Consiste en una base que puede ser sucré, de financier, Brownie o incluso “croustillant“, sobre la cual se coloca una crema, una ganache o chantillí y se decora con coulis de frutas, con…
Tarta de crème brûlée con frambuesas
La crème brûlée es un postre clásico francés inspirado en la crema catalana, pero con vainilla y cuya superficie se carameliza también antes de servirlo.Esta variante que presentamos incluye la crème brûlée en una tarta rodeada de frambuesas, y se hizo viral en las redes. Utiliza la “creme brulée como inserto en el centro de una base de masa sucré, cubierta…
Tarta Karpatka
El Karpatka es un pastel tradicional polaco conocido desde los años 1.950, aunque su nombre no se registró hasta 1.972 por unos estudiantes de filología.Suele estar compuesto por dos capas a base de pasta choux y relleno de una crema pastelera.El pastel toma el nombre de su parecido con la forma montañosa de la pasta…
Tarta Mimosa
La Tarta Mimosa es un pastel muy popular en Italia, que se elabora con motivo del Día de la Mujer el 8 de marzo, día que en Italia se suele regalar a la mujer un ramo de flor de mimosa. El nombre le viene de su decoración a base de pequeños dados de miga de bizcocho genovés que, por…
Number Cake o Tarta de números
Esta Tarta fue creada en 2018 por la pastelera israelí Adi Klinghofer, de tan solo 20 años, y a partir de ahí fue recreada por muchísimos blogueros. Su viralidad fue tan grande que se convirtió en la Tarta tendencia del año.Hay muchísimas variantes para la base, puedes optar por utilizar una base de hojaldre o…
Red Velvet
El bizcocho “Red Velvet” o terciopelo rojo debe su nombre al color rojo y a su textura suave y esponjosa, que imita al terciopelo.Es un pastel de capas, cubierto con un glaseado de queso cremoso, un pariente cercano del clásico pastel americano “devil’s food cake”.Su origen es incierto. Algunas versiones hablan de que su inicio…