Un plato que une lo mejor del mar y la montaña. Un plato ligero y sano compuesto por lo mejor del mar mediterráneo y los manjares más ricos de nuestros huertos. Pocos ingredientes para un arroz que queda muy sabroso; la alcachofa absorbe todo el sabor del pescado y está buenísima, así que mejor no…
Categoría: Recetas del mundo
Pastel ruso
El Pastel Ruso es un delicioso pastel de fino bizcocho de merengue almendrado, relleno de una crema suave de mantequilla con praliné de avellana. Su origen es disputado…se cuenta que la española Eugenia de Montijo, emperatriz de Francia, tras casarse con el emperador Napoleón III, llevó cocineros españoles en su séquito. Con motivo de la…
Huevos en meurette
Los huevos en meurette son una especialidad de la región de Borgoña. Se trata de huevos escalfados presentados sobre tostas de pan y napados con salsa meurette, una salsa típica compuesta de chalotas, cebolla, panceta y champiñones (con alguna otra verdura ocasionalemente) pochadas y maceradas en vino tinto. Seguiremos la receta del maestro Paul Bocuse.
Ratatouille
Es un clásico de la cocina francesa, originario de La Provenza, muy parecido a nuestro pisto pero cocinado de una forma diferente. Aquí cada ingrediente se va haciendo por separado, para acabar todas las verduras juntas en una cocción a fuego lento. Se puede cocinar el día anterior y recalentar a la hora de tomarlo,…
Arroz con leche
Una de las joyas dulces de nuestra gastronomía, que nos traslada a nuestra infancia. Aunque el arroz con leche parece sencillo de elaborar, requiere de grandes dosis de paciencia… A continuación la tradicional receta de arroz con leche con un toque suave y cremoso.
Leche Frita
Es un dulce tradicional de Carnaval y de Semana Santa, un postre casero, de los que gustan mucho. Al estar rebozada y frita, su color es dorado, con un sabor aromatizado y una textura cremosa y fundente en boca. Para su presentación, sencillamente la espolvoreamos de azúcar y canela en polvo.
Buñuelos de viento rellenos de crema
Uno de los dulces tradicionales de Semana Santa son los buñuelos. En esta ocasión le hemos puesto relleno, también un clásico porque con ellos tienes el éxito asegurado, los Buñuelos rellenos de crema gustan a todos.
Bombón de salmorejo
El salmorejo es un plato fresco y ligero, típico del verano elaborado a base de tomates, ajos, pan y aceite de oliva…preparado en forma de bombones son perfectos para probar este plato veraniego de una forma diferente…
Tarta Saint Honoré
Esta tarta es de origen francés y debe su nombre al patrón de los pasteleros (San Honorato de Amiens), aunque también puede deberse a la calle en la que se localizaba la pastelería donde empezó a dispensarse, la rue Saint Honoré, en París. Consiste en una base de pasta de hojaldre alrededor de la que…
Caramelo de morcilla con pasta filo
Os propongo unos caramelos de morcilla de arroz. Son unos aperitivos muy originales, una mezcla muy interesante que integra la morcilla de arroz, la cebolla, la miel y los piñones, todo envuelto en pasta filo con una sorprendente forma de caramelo!