El cacao y el café suelen ser ingredientes habituales del tiramisú, pero en esta receta te proponemos sustituirlos por té ‘matcha’, que también es en polvo. La receta es muy similar a la clásica italiana pero le damos un toque diferente de color y de sabor con este ingrediente oriental lleno de propiedades saludables, que tiene…
Categoría: Recetas
Ispahan
El Ispahan es una de las creaciones exclusivas del famoso chef pâtissier Pierre Hermé, el “Picasso de los pasteles”, una sorprendente combinación de rosas, frambuesas y lichis. Es un postre hermoso, con todos los tonos de rosa y rojo, desde las exuberantes frambuesas hasta el aterciopelado pétalo de rosa en la parte superior con la brillante…
Tarta de crème brûlée con frambuesas
La crème brûlée es un postre clásico francés inspirado en la crema catalana, pero con vainilla y cuya superficie se carameliza también antes de servirlo.Esta variante que presentamos incluye la crème brûlée en una tarta rodeada de frambuesas, y se hizo viral en las redes. Utiliza la “creme brulée como inserto en el centro de una base de masa sucré, cubierta…
Tarta Karpatka
El Karpatka es un pastel tradicional polaco conocido desde los años 1.950, aunque su nombre no se registró hasta 1.972 por unos estudiantes de filología.Suele estar compuesto por dos capas a base de pasta choux y relleno de una crema pastelera.El pastel toma el nombre de su parecido con la forma montañosa de la pasta…
Red Velvet
El bizcocho “Red Velvet” o terciopelo rojo debe su nombre al color rojo y a su textura suave y esponjosa, que imita al terciopelo.Es un pastel de capas, cubierto con un glaseado de queso cremoso, un pariente cercano del clásico pastel americano “devil’s food cake”.Su origen es incierto. Algunas versiones hablan de que su inicio…
Roscón de Reyes de brioche
Este año preparamos un roscón diferente, ya que a muchas personas el Roscón tradicional les resulta un poco seco si se come sin rellenar, y es normal ya que es un pan dulce, no es un bizcocho, ni un bollo. Por eso este año con los ingredientes básicos del brioche he preparado este roscón, está…
Tarta de fresas
La tarta de fresas es una de las tartas clásicas de fruta mas apreciadas, se hace de múltiples formas y en muchos países. Nosotros haremos la técnica francesa con una base de masa sucré, una crema pastelera y decorada con fresas.
Tosta de vieiras gratinada
Otro aperitivo delicioso, os presentamos una version de la “Tosta de vieiras gratinadas sobre pimientos confitadísimos” de La Gabinoteca, del chef Nino Redruello.La receta es muy sencilla y la parte más importante y la más entretenida es el confitado de los pimientos hasta conseguir una especie de mermelada.
Crema de limón y leche de coco
Esta «Crema de limón y leche de coco» es un postre rápido de hacer y delicioso. No es excesivamente dulce, tiene un fuerte sabor a limón y resulta muy refrescante y digestivo especialmente después de una comida o cena copiosa.
Leche Frita
Es un dulce tradicional de Carnaval y de Semana Santa, un postre casero, de los que gustan mucho. Al estar rebozada y frita, su color es dorado, con un sabor aromatizado y una textura cremosa y fundente en boca. Para su presentación, sencillamente la espolvoreamos de azúcar y canela en polvo.