Esta receta de solomillo de cerdo envuelto en pâté y con una costra de hojaldre es muy fácil y resuelve muchas celebraciones, puesto que se puede dejar preparado con antelación y calentar en el último minuto. En esta ocasión lo acompañamos con setas Shiitake.
Categoría: Recetas
Picantones asados con verduritas
Este pequeño pollo, llamado también «coquelet» queda delicioso al horno con hierbas aromáticas, ajo y limón. Esta receta tan natural se complementa con unas verduritas asadas.
Brownie
Este delicioso pastel toma su nombre de su color (Brownie, marrón ); puro chocolate con muy poca harina ha de quedar muy tierno; para los que les gusten los frutos secos también se puede preparar con nueces o avellanas.
«Carrot cake»
Desde Estados Unidos nos llega este postre como una buena forma de tomar verduras: un pastel de zanahorias con maravillosas especias: canela, nuez moscada y vainilla. La cobertura es un «frosting» ligero con queso crema, mascarpone y limon.
Paella de marisco
Un plato reconocido en el mundo entero, cuya popularidad lleva a reconocerlo con múltiples ingredientes según cada región española. En esta ocasión lo presentamos con gambas, cigalas y sepia; importantísimo el sofrito y un buen fumet
Lubina al horno
La lubina concentra todo su sabor gracias al ajo, el limón, el jerez y el caldo y lo transmite a las patatas, que resultan deliciosas.
Gambas «Indore»
Desde la India nos viene esta receta de gambas con leche de coco y múltiples especias; lo importante es equilibrar las cantidades para no resultar demasiado picante!
Estofado de ternera
Esta Receta popular de guiso de ternera requiere cariño y dedicación, una cocción lenta para conseguir una carne tiernísima e ir introduciendo las verduras una a una para que queden en su punto.
Bizcocho de peras
Veremos cómo preparar un bizcocho jugoso y muy esponjoso, una forma perfecta de emplear esta fruta.
Tatin de tomates cherry (receta de «Carena»)
Una de las más famosas tartas de todos los tiempos, en versión salada con tomatitos cherrys, con romero, tomillo y ajos tiernos. Así como originalmente se hacía en las brasas ahora la preparamos en una sartén apta para el horno o en un molde especial de tarta tatin que puede ir al fuego. La masa…