Una receta natural con muy poca grasa y que mantiene todo el sabor de la dorada.
Categoría: Recetas
Terrina de verduritas (receta de Mar de Tierra)
Con una base de habitas, espárragos y alcachofas se monta esta termina a la que luego se añade jamon crujiente, parmesano y Granada. A la vinagreta templada con vinagre de módena se le añaden avellanas, y el toque Mediterráneo queda completo!
Jamoncitos de pollo a las hierbas (receta de Mar de Tierra)
De forma sencilla y rápida tenemos un plato jugoso y sabroso. Gracias al aliño de caldo, vino y hierbas a los ajos y las chalotas el pollo adquiere todo su sabor.
Merluza al pimentón de la Vera
Es esencial disponer de unas magníficas rodajas de merluza; solo al horno con las patatas hervidas previamente y con el pimentón y el ajo fritos y regados por encima al salir del horno, conseguiremos esta merluza a la gallega tan deliciosa.
Tarta fácil de manzana
Esta tradicional tarta de manzana casera está confeccionada con la regla del «bizcocho de los cuatro cuartos» (los 4 ingredientes han de pesar lo mismo, basándose en el peso de los huevos: harina, mantequilla y azúcar) y coronada por manzanas a gajos, y nos trae un delicioso postre que desaparecerá rápidamente de la cocina…
Merluza Santurce con almejas
Como siempre, es básico disponer de un buen producto, merluza y almejas muy frescas. La preparación es sencilla, al horno y regada posteriormente con la mezcla de ajos y cayena; las almejas se abren separadamente y se junta todo en el momento de servir.
Quiche lorraine
Esta tarta salada típica de la cocina francesa se prepara con rapidez con un resultado espectacular; la masa de hojaldre o brisa, casera o comprada y el relleno típico de jamón y queso gruyere rallado con un flan hechos de huevos y crema de leche consigue un souffle que luego baja ligeramente.
Focaccia
De Italia nos viene este pan plano cubierto de hierbas para acompañar todo tipo de embutidos o quesos.
Quiche de espinacas
La versión más sana de la quiche lorraine es esta receta elaborada con espinacas. El relleno de esta tarta salada hace que sea una forma fácil de comer verdura, con pocas calorías y muchas vitaminas y minerales.
Piononos
Este pastelito granadino debe su nombre al papa Pío IX ( según la pronunciación italiana del nombre: Pío Nono), y su nombre actual apareció por primera vez en «La Regenta» de Clarín. Es un dulce algo empalagoso pero muy apetecible y se puede comer de uno o dos bocados. Es un bizcocho empapado en jarabe…