La mousse de chocolate es una espuma ligera con una consistencia muy esponjosa, debido a las claras de huevo montadas, su ingrediente principal. Todo ese aire atrapado en su interior le da su textura liviana.
Autor: Elia Arbaizar
Crema catalana
La crema catalana o quemada es un postre típico de Cataluña que consiste en una crema pastelera con base de yema de huevo y azúcar quemada en la superficie. Hasta hace poco era un postre típico de fiestas, siendo habitual comerla en el día de San José.
Bombones de atún
Otro canapé fácil de hacer, rico, vistoso y muy resultón. Recomendable en ocasiones especiales … con la ventaja de que lo podemos dejar hecho con antelación.
Canapé de queso grana padano
Este canapé resulta fácil de hacer, rico, vistoso y muy resultón. Recomendable en comidas, reuniones de amigos, Navidad… tenemos la ventaja de que lo podemos dejar hecho con antelación, tenerlo incluso congelado y solamente tendremos que montarlo en el último momento para que la galleta no se ablande y permanezca crujiente.
Perdiu de la “tieta Tereseta”
Es uno de los platos más elaborados de la cocina catalana, con un sabor muy peculiar que no dejará indiferente a nadie. Esta vez la receta viene de familia.
Zarzuela de pescado
Zarzuela de pescado, un plato cinco estrellas tradicional de la gastronomía de Cataluña y también de Castellón y Baleares. Es un plato con muchos ingredientes y laborioso pero cunde mucho, y es ideal para ocasiones especiales.
Tarta de Santiago
Es una tarta tradicional de la cocina gallega, que se distingue por no llevar nada de harina, sino almendras molidas.
“Peixet” de ternera asado
El “Peixet” (rabillo de ternera) es una pieza de ternera de forma cónica y alargada muy tierna y sabrosa. Aquí la cocinamos con vino tinto, cebolla y tomate.
Tarta Tatin
Si hay una tarta representativa de la gastronomía francesa esa es la tarta Tatin de manzana. Inventada por las hermanas Tatin en el siglo XIX. Las manzanas han sido caramelizadas en mantequilla y azúcar antes de incorporar la masa. Su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, para su elaboración…
Atadillos de espárragos y bacon
Es una receta de “Mar de Tierra” que puede servir de entrante, una delicia muy fácil de preparar