Fue creada en 1910 por el pastelero francés Louis Durand en homenaje a la carrera ciclista entre Paris y Brest. De ahí su forma redondeada, que recuerda una rueda de bicicleta. Está formada por un anillo de pasta choux con almendras laminadas y rellena con una crema muselina con praliné.
Categoría: Postres
Tarta tropézienne
Es una elaboración tradicional de Saint Tropez. Brigitte Bardot descubrió este famoso pastel en la pastelería de Alexandre Micka, chef pastelero de origen polaco, y le propuso el nombre. Consta de un brioche, más ligero que un brioche tradicional aromatizado con agua de azahar. La superficie está completamente cubierta de azúcar perlado y espolvoreado con…
“Tarte au chocolat”con frambuesas
La verdadera tarta de chocolate francesa se hace con una base de masa sucrée. Esta vez el relleno incorpora una ganache de chocolate sin huevo y se decora con frambuesas…
Roscón de Reyes con monsieur cuisine
La forma más fácil de elaborar un delicioso roscón de reyes es en el robot de cocina, con ingredientes de primera calidad, incluyendo el agua de azahar Luca de Tena (obtenida del destilado de los pétalos de la flor del Naranjo), coronado con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar humedecido y relleno de una crema…
Tocinillo de cielo
El tocino de cielo es un postre elaborado a base de yema de huevo caramelizada y azúcar, compacto y de color amarillo intenso. La tradición sitúa su origen en Jerez de la Frontera hace más de 500 años
Mini cheesecake de limón y frambuesas
Unos vasitos mini de tarta de queso, perfectos para que cada uno se tome la misma porción de una cheesecake. Una adaptación de la tarta de queso para no perder mucho tiempo en la cocina, disfrutar de la comida y de nuestros invitados.
Galletas sablée
Receta casera de galletas de masa sablée, ideal para tomar con té o café.
Bollos de leche con “monsieur cuisine”
Son un dulce con una masa tipo brioche, tiernos y esponjosos, una buena opción para acompañar la merienda o el desayuno.
Lemon pie
El pastel de limón con merengue, simplemente conocido como lemon pie es un tipo de pastel horneado, hecho con una corteza de masa quebrada, relleno de crema de limón y un esponjoso merengue en la parte superior
Tarta de queso de “La Viña”
Esta tarta procede de un restaurante de San Sebastián llamado “La Viña” y se ha hecho famosa en el mundo entero como la mejor tarta de queso, sólo hay que probarla para comprobarlo!