La crème brûlée es un postre clásico francés inspirado en la crema catalana, pero con vainilla y cuya superficie se carameliza también antes de servirlo.Esta variante que presentamos incluye la crème brûlée en una tarta rodeada de frambuesas, y se hizo viral en las redes. Utiliza la “creme brulée como inserto en el centro de una base de masa sucré, cubierta…
Categoría: Recetas del mundo
Tarta Karpatka
El Karpatka es un pastel tradicional polaco conocido desde los años 1.950, aunque su nombre no se registró hasta 1.972 por unos estudiantes de filología.Suele estar compuesto por dos capas a base de pasta choux y relleno de una crema pastelera.El pastel toma el nombre de su parecido con la forma montañosa de la pasta…
Tarta Mimosa
La Tarta Mimosa es un pastel muy popular en Italia, que se elabora con motivo del Día de la Mujer el 8 de marzo, día que en Italia se suele regalar a la mujer un ramo de flor de mimosa. El nombre le viene de su decoración a base de pequeños dados de miga de bizcocho genovés que, por…
Selva Negra Schwartzwälder Kirschtorte
Esta tarta de origen alemán surgió durante la década del año 1930 y, con el tiempo, ha llegado a convertirse en una de las tartas más populares en Alemania. Es el postre por excelencia de la zona sur de Alemania, en concreto la zona de Baden. De hecho, hoy en día, se considera un clásico…
Red Velvet
El bizcocho “Red Velvet” o terciopelo rojo debe su nombre al color rojo y a su textura suave y esponjosa, que imita al terciopelo.Es un pastel de capas, cubierto con un glaseado de queso cremoso, un pariente cercano del clásico pastel americano “devil’s food cake”.Su origen es incierto. Algunas versiones hablan de que su inicio…
Mantequilla café de Paris
La receta de salsa de mantequilla café de París es una elaboración de origen suizo que contiene una gran cantidad de ingredientes para llegar a crear un concierto de sabores y aromas.Fue creada por Madame Boubier en Ginebra en el año 1930, con la intención de acompañar carnes, específicamente, el entrecot del menú. Años más…
Roscón de Reyes de brioche
Este año preparamos un roscón diferente, ya que a muchas personas el Roscón tradicional les resulta un poco seco si se come sin rellenar, y es normal ya que es un pan dulce, no es un bizcocho, ni un bollo. Por eso este año con los ingredientes básicos del brioche he preparado este roscón, está…
Mousse de queso parmesano
Una nueva idea original para aperitivo para los amantes del queso: una Mousse de queso parmesano con un topping que nos recordará a Italia: olivada y tomate seco.
Bûche de Noël al chocolate con chantillí de mascarpone y vainilla
El tronco de Navidad o bûche de Noël es un postre tradicional de origen francés servido durante las navidades.El tronco clásico se realizaba con un bizcocho enrollado, relleno de una mousse de chocolate y cubierto por una ganache (ver receta en el blog), sin embargo últimamente ha evolucionado y gracias a la disponibilidad de los…
Tosta de escalivada con boquerón
Durante todo el año, la hora del aperitivo o la comida a base de tapas nos gusta mucho por su variedad.La tosta o el canapé son bocados pensados para el picoteo, que en general resultan fáciles de hacer.En este caso lo haremos con pimiento rojo y berenjena escalivados y un boquerón por encima.